Rajčata

14. května 2008 v 18:15 | Lusy Loose |  Jídlo
Rajská jablíčka jsou jistě ve vaší kuchyni častými hosty po celý rok a nejen na sklonku léta, kdy jejich sezóna vrcholí. Neobejde se bez nich italská kuchyně a i v české kuchyni mají své nezastupitelné místo. Přitom ale vůbec nepocházejí z Evropy.

Již několik století před naším letopočtem si na rajčatech pochutnávali Peruánci a k nám do Evropy je spolu s bramborami a dalšími důležitými plodinami dovezl zřejmě Kryštof Kolumbus. Rychle se tu zabydlely, i když dlouho byly jejich plody považovány za jedovaté a byly pěstovány pouze jako okrasná rostlina.
Jako jedlá a vynikající zelenina se rozmohly až někdy v 18. století a dnes jsou již v našich obchodech k dostání po celý rok. Existuje jich mnoho odrůd (třeba žlutá šišatá rajčátka nebo až půlkilové obludy) a jejich použití v kuchyni je velmi rozmanité. Od syrových rajčat do salátů a na ozdobu studené kuchyně až po omáčky, protlaky a kečupy.
Nejzdravější jsou ovšem syrová, ale pozor na rajčata ještě zelená, která obsahují i jedovatý glykosid solanin.
Pro zdraví
Najdete v nich mnoho důležitých vitamínů (hlavně A a C), dále pak draslík, sodík, hořčík, vápník měď i jód.
Rajčata pomáhají při chorobách krevního oběhu, neboť díky obsahu minerálů mají nezanedbatelný vliv na tvorbu krve.
Nakupujte plody vyzrálé ale přitom ještě pevné a krájejte je ostrým pilkovým nožem, abyste je zbytečně nemačkali a nevyteklo mnoho šťávy. Pokud je potřebujete zbavit slupky, ponořte je na chvilku do vařící vody a pak je již snadno oloupete.
Pokud na zahrádce při prvních podzimních mrazících musíte sklidit rajčata ještě zelená a nedozrálá, můžete je nechat doma dozrát rozložené třeba na lísce nebo na okenním parapetu, nebo zkuste celý hrozen zelených rajčat zavěsit do okna a postupně dozrálá rajčata odebírat.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 _*posh*_tvoe Sbéčko:)MiLuJu _*posh*_tvoe Sbéčko:)MiLuJu | Web | 15. května 2008 v 14:27 | Reagovat

Ahojky kočeny moe,,,se vám neozývam,vy me taky ne,,,toe hrozny:DCo hubnutí?Hej semnou je to horší,,,Myslela sem si,jak nebudu krásně hubnout,,,proste měsíc sem to vydržela,,,ale ted najednou,nak jím,,,nechápu sama sebe,,,vzdyt ja dokonala ci byt,,,potrebuju mrize na pusu:(,,,,No ale furt kecám jáá,,,a vy ne,,,zajímá mě to,,,:)udělám si icq,,,jako jen pro holky pro-ana a tam bysme si mohli psat,hm?Treba pak jednou za tyden,hromadnej chat??,,,šli byste dotoho?Je to totiž blbý,když budu na svým icq,a necám ho zaple a nekdo mi treba napise co sem dnes jedla:Da prectl by si to nekdo,do to vedet vubec nesmi:D,,,No nic,,,to je asi vše.Jinak tuto zprávu přeposílám,tak to píšu v množným čísle:o)Mějte se,,,MvR=*

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.